LO CHEF LUCQUE ECCELLENZA FANESE NEL MONDO. ORLANDO BLOOM ADORA UNO DEI SUOI RISTORANTI PRAGHESI

E’ proprio il caso di dire che fa collezione di riconoscimenti lo chef fanese Riccardo Lucque, divenuto un’autentica celebrità a Praga e motivo di vanto per la sua città natale. Si chiama infatti “La Collezione” il marchio che racchiude le sue creature, ovvero cinque locali tra ristoranti e bistrot, un laboratorio di grande distribuzione, una ditta d’importazione di vini e una scuola di cucina. Tutte fiorenti attività avviate nella capitale della Repubblica Ceca, dove Lucque si è trasferito nel 2002 dopo una lunga e formativa esperienza londinese (con la nascita di un’amicizia con lo chef stellato e giudice di Masterchef Giorgio Locatelli) ed una parentesi anche a New York. Per Londra era partito in macchina con la compagna ceca, con la voglia di coronare il proprio sogno mettendo a frutto anche quanto appreso lavorando dal celebre Alceo tra Fano e Pesaro. A Praga per lui è stata un’escalation, iniziata da un negozietto di quartiere e suggellata ben presto dalla sequela di premi Bib Gourmand della Michelin ottenuti dal 2006 al 2014 col suo ristorante Aromi. Aromi, inaugurato nel 2005, ha fatto da apripista a La Finestra in Cucina, La Bottega, Laboratorio, Amano e Via del Vino. Minuziosa ed appassionata la ricerca delle materie prime per la realizzazione delle prelibatezze che finiscono sulle sue tavole, delle quali lo stesso Lucque viene spesso direttamente a rifornirsi qui rivolgendosi alle eccellenze enogastronomiche del nostro territorio. Coinvolgendo anche distributori fanesi di pesce, che fanno la spola per portargli a Praga i migliori prodotti del mar Adriatico. Una qualità che non è passata inosservata, testimonianza ne sia anche l’undicesimo posto dell’anno scorso nella classifica della nuova guida 50 Top Italy, per i migliori locali italiani al mondo. È invece più recente l’endorsement niente meno che della star di Hollywood Orlando Bloom, che trattenutosi diverso tempo a Praga per le riprese della serie televisiva Carnival Row ha pubblicamente espresso la propria predilezione per La Finestra in Cucina. In un’intervista al The Telegraph, a precisa domanda, l’ha infatti definito il suo ristorante preferito in assoluto al mondo.